Barley Wine to wino jęczmienne, połączenie klasycznego piwnego surowca z mocą alkoholu charakterystycznego dla win. Aromat Barley Wine jest bardzo ciekawy i złożony. Występują w nim nuty chlebowe, karmelowe, korzenne i kwiatowych oraz cytrusowe, a także aromaty suszonych owoców powstałe podczas fermentacji. Po długim – ponad rocznym – leżakowaniem piwa w dębowych beczkach ujawniają się aromaty porto i sherry. Długi i złożony finisz jest najczęściej półwytrawny lub półsłodki, alkohol jest wyczuwalny, ma charakter rozgrzewający, ale nigdy nie jest gryzący, drażniący. Mimo dość znacznej treściwości i niskiego nasycenia, piwo nie jest syropowate. Barley Wine nie jest piwem orzeźwiającym, należy go pić wolno, z szacunkiem i w umiarkowanych ilościach.
